Убой свиньи или коровы — это лишь первый шаг длительного технологического процесса, с получением в его конце готового сырья. На каждом этапе туши, а затем и полутуши надо как-то перемещать от одного оборудования к другому. В принципе, можно было бы применять для этого тележки. Но данный вариант не слишком хороший, т.к. они будут загромождать территорию цеха. Плюс сами туши животных, как известно, крупные и тяжелые, перегружать их с тележки в машину и обратно — удовольствие не из приятных.
Что такое подвесной путь для туш?
Лучшим решением являются подвесные пути для туш. Каждая такая система представляет собой монорельс, который подвешен на кронштейнах. Последние прикреплены к потолку и стенам цеха (может быть вариант с несущей конструкцией). На этом монорельсе в достаточном количестве расположены крюки – на них подвешивают туши и полутуши. Конструкция сделана таким образом, что крюки, в том числе с грузом, можно без особого труда перемещать вперед или назад. Они могут быть обычными («евро»), на роликах или на колесиках («троллеи»). В стандартном исполнении их двигают вручную, хотя есть модели подвесных путей с электроприводом.
Какие бывают подвесные пути?
Полосовые
Полосовые пути с давних пор применяются в нашей стране, но считаются устаревшими, поэтому на современных мясокомбинатах их не ставят. Монорельс сделан в виде стальной окрашенной полосы 65х12 мм. Главное и едва ли не единственное достоинство полосовых путей заключается в том, что это самая дешевая модель из всех имеющихся. Недостатки: конструкция громоздкая и тяжелая, плюс выглядит совсем не современно. Основной минус — крюки нередко заклинивают (иногда вообще срываются с пути), так что работать с ними не удобно.
Трубчатые
Трубчатые пути являются более современным решением, поэтому на данный момент они самые распространенные в Украине. Роль монорельса исполняет стальная труба 60,3х3,5 мм. Она сделана из крашеной или оцинкованной стали (Сталь 3) либо из нержавеющей AISI 304. Кроме указанного, оборудование имеет следующие элементы:
- Повороты и разветвления.
- Соединительный кардан в дверях холодильника.
- Подъемник (вместо него может быть цепной тельфер).
- Концевой участок, по которому туши опускаются на рабочие столы.
- Погрузочная штанга-манипулятор, выведенная на эстакаду.
- Весы на специальном посту.
- Отсекатель.
- Балансир и другое.
Бирельсовые
Бирельсовые подвесные пути используют во Франции. В качестве направляющей поставлены два прямоугольных или П-образных рельса, которые сделаны из алюминия либо нержавеющей стали. Вместо обычных крюков применяют троллеи на нейлоновых роликах, поэтому грузы перемещаются тихо и плавно. По цене они существенно дороже, чем трубчатые.
Italmodular
Данная модель широко распространена в Италии. Монорельс сделан из длинной штанги фигурного профиля, который похож на перевернутую «ω». Материал – анодированный алюминий, за счет этого конструкция не ржавеет и не выкрашивается. Вместо обычных крюков стоят троллеи на нейлоновых роликах. Стоимость — аналогичная бирельсовым.