Забій свині чи корови — це лише перший крок тривалого технологічного процесу, з отриманням у кінці готового сировини. На кожному етапі туші, а потім напівтуші треба якось переміщати від одного обладнання до іншого. В принципі, можна було б використовувати для цього візки. Але цей варіант не дуже хороший, тому що. вони будуть захаращувати територію цеху. Плюс самі туші тварин, як відомо, великі та важкі, перевантажувати їх із візка в машину і назад — задоволення не з приємних.
Що таке підвісний шлях для туш?
Найкращим рішенням є підвісні шляхи для туш. Кожна така система є монорейкою, яка підвішена на кронштейнах. Останні прикріплені до стелі та стін цеху (можливо варіант з несучою конструкцією). На цій монорейці в достатній кількості розташовані гаки – на них підвішують туші та напівтуші. Конструкція зроблена таким чином, що гаки, у тому числі з вантажем, можна без особливих зусиль переміщати вперед або назад. Вони можуть бути звичайними («євро»), на роликах або на коліщатках («тролеї»). У стандартному виконанні їх рухають вручну, хоча є моделі підвісних колій з електроприводом.
Які бувають підвісні шляхи?
Смужні
Смужні шляхи з давніх-давен застосовуються в нашій країні, але вважаються застарілими, тому на сучасних м’ясокомбінатах їх не ставлять. Монорейка зроблена у вигляді сталевої пофарбованої смуги 65х12 мм. Головне і чи не єдина перевага смугових шляхів полягає в тому, що це найдешевша модель з усіх наявних. Недоліки: конструкція громіздка і важка плюс виглядає зовсім не сучасно. Основний мінус – гаки нерідко заклинюють (іноді взагалі зриваються зі шляху), тому працювати з ними не зручно.
Трубчасті
Трубчасті шляхи є більш сучасним рішенням, тому на даний момент вони є найпоширенішими в Україні. Роль монорейки виконує залізна труба 60,3х3,5 мм. Вона виготовлена з фарбованої або оцинкованої сталі (Сталь 3) або з нержавіючої AISI 304. Крім зазначеного обладнання має такі елементи:
- Повороти та розгалуження.
- Сполучний кардан у дверях холодильника.
- Підйомник (замість нього може бути ланцюговий тельфер).
- Кінцева ділянка, якою туші опускаються на робочі столи.
- Вантажна штанга-маніпулятор, виведена на естакаду.
- Терези на спеціальному посту.
- Відсікач.
- Балансир та інше.
Бірельсові
Бірельсові підвісні колії використовують у Франції. Як напрямна поставлені дві прямокутні або П-подібні рейки, які зроблені з алюмінію або нержавіючої сталі. Замість звичайних гаків застосовують тролеї на нейлонових роликах, тому вантажі переміщуються тихо та плавно. За ціною вони суттєво дорожчі, ніж трубчасті.
Italmodular
Ця модель широко поширена Італії. Монорейка зроблена з довгої штанги фігурного профілю, який схожий на перевернуту «ω». Матеріал – анодований алюміній, за рахунок цього конструкція не іржавіє та не вифарбовується. Замість звичайних гаків стоять тролеї на нейлонових роликах. Вартість – аналогічна бірельсовим.