Любимый торт с белково-ореховыми коржами можно найти в продаже по всей стране, но в советские времена его выпускали только в Киеве. Поэтому, туристы обязательно его покупали себе и своим близким перед тем, как возвращаться в родной город. Киевляне тоже часто его покупали, например, когда планировали пойти в гости или отправиться в поездку. Благодаря простому и красивому названию и изображению на коробке в виде каштанов он стал сладким символом столицы. Как появился этот торт и какой секрет его приготовления далее на ikyyanyn.
Ошибка кондитеров помогла создать сладкий десерт — киевский торт?
Согласно историческим сведениям, существует 2 версии появления киевского торта. Многие киевляне уверены, что он появился по ошибке. Считается, что в 1956 году кондитеры на фабрике «Рошен» подготовили партию белка яиц для приготовления торта, но забыли положить ее в холодильник.
На следующее утро, когда началась новая рабочая смена, начальник кондитерского цеха Константин Николаевич Петренко придумал, как скрыть эту ошибку. После этого от дал поручение помощнице кондитера это сделать. Она взяла вместо белка коржи с орехами, добавила туда орехово-шоколадный крем крем «Шарлотт» и украсила их кремовыми цветами и цукатами. Таким образом появился новый шедевр в кондитерской индустрии украинской столицы — киевский торт.
После приготовления нескольких тортов кондитеры фабрики выставили их на продажу — их сразу же разобрали. Затем они отправили торты в магазины, где они также понравились покупателям. С 1960 года киевский торт является популярным десертом. Хрустящие коржи с кремом стали новым вкусным лакомством, которые полюбили юные и взрослые киевляне.
Официальная версия появления киевского торта
Также есть и другие сведения о происхождении главного десерта столицы. Многие кондитеры фабрики «Рошен» называют историю появления торта впоследствие допущения ошибки лишь красивой легендой. На самом деле над созданием его рецепта пришлось долго и упорно работать в 1956 году. Специально для этого они проводили кулинарные эксперименты и выбирали наиболее подходящие ингредиенты для приготовления киевского торта. Но все же до сих пор не ясно, какая из этих версий верна. Несмотря на это, появление торта стало настоящей сенсацией в 90-х годах. В первые годы выпуска он стал очень популярным среди киевлян и гостей столицы.
13 декабря 1973 года был официально запатентован рецепт киевского торта, после чего фабрика «Рошен» продолжила его выпускать. С тех пор дизайн и вкус этого десерта являются частью истории Киева.
Секреты главного сладкого символа столицы
Этот торт украшен красивыми рисунками в виде цветов и листьев киевских каштанов, которые также являются символами города. Гармоничным дополнением его коржей стали орехи. С 1970 года в этот торт традиционно кладут фундук. Раньше кондитеры пробовали добавлять в торт арахис и кешью, но потом окончательно решили использовать лесные орехи.
Кроме орехов в состав главного киевского десерта входят такие ингредиенты: ванильная пудра, сгущенное молоко, сливочное масло, сахар, яичный белок, куркумин, мука, красители.
Благодаря оригинальному дизайну и наличию большого количества крема и орехов во второй половине XX века киевский торт стал популярным десертом. Его часто покупали туристы и киевляне в качестве подарка для семьи и друзей.
Верхушку торта украшает шоколадный крем «Шарлотт». Он придает более сладкий и разнообразный вкус этому десерту и помогает создать красивые узоры на его поверхности.
Для того чтобы этот торт отличался от остальных, его начали продавать в фирменной упаковке с каштанами. Они также являются символом Киева.
Начиная с 1950 года киевский торт продавали в купе поезда Киев-Москва. Он настолько понравился пассажирам, что его быстро распуповывали и начали называть «тортовоз».
