Улюблений торт з білково-горіховими коржами можна знайти у продажу по всій країні, але за радянських часів його випускали лише у Києві. Тому туристи обов’язково його купували собі та своїм близьким перед тим, як повернутися до рідного міста. Кияни теж часто його купували, наприклад, коли планували піти в гості чи вирушити у поїздку. Завдяки простій і красивій назві та зображенню на коробці у вигляді каштанів він став солодким символом столиці. Як з’явився київський торт і який секрет його приготування далі на ikyyanyn.
Помилка кондитерів допомогла створити солодкий десерт — київський торт?
Згідно з історичними відомостями, існує дві версії появи київського торта. Багато киян впевнені, що цей він з’явився помилково. Вважається, що 1956 року кондитери на фабриці «Рошен» підготували партію яєчного білка для приготування торта, але забули покласти її в холодильник.
Наступного ранку, коли почалася нова робоча зміна, начальник кондитерського цеху Костянтин Миколайович Петренко придумав, як приховати цю помилку. Після цього він дав доручення помічниці кондитера це зробити. Вона взяла замість білка коржі з горіхами, додала туди горіхово-шоколадний крем «Шарлотт» і прикрасила їх кремовими квітами та цукатами. Таким чином, з’явився новий шедевр у кондитерській індустрії української столиці — київський торт.
Після приготування кількох тортів кондитери фабрики виставили їх на продаж — їх одразу розібрали. Потім вони відправили їх до магазинів, де вони також сподобалися покупцям. З 1960 року київський торт є найпопулярнішим десертом. Хрумкі коржі з кремом стали новими смачними ласощами, які полюбили юні та дорослі кияни.
Офіційна версія появи київського торта
Також є інші відомості про появу головного десерту столиці. Кондитери фабрики «Рошен» називають історію появи торта внаслідок допущення помилки лише красивою легендою. Насправді над створенням його рецепту у 1956 році довелося довго і наполегливо працювати. Спеціально для цього вони проводили кулінарні експерименти та вибирали найбільш підходящі інгредієнти для приготування київського торта. Але все ж таки досі не ясно, яка з цих версій вірна. Незважаючи на це, поява торта стала справжньою сенсацією у 90-х роках. У перші роки випуску він став дуже популярним серед киян та гостей столиці.
13 грудня 1973 року було офіційно запатентовано рецепт київського торта, після чого фабрика «Рошен» продовжила його випускати. З того часу дизайн та смак цього десерту є частиною історії Києва.
Секрети головного солодкого символу столиці
Цей торт прикрашений красивими малюнками у вигляді квітів та листя київських каштанів, які також є символами міста. Гармонійним доповненням його коржів стали горіхи. З 1970 року в цей торт традиційно кладуть фундук. Раніше кондитери пробували додавати арахіс та кеш’ю, але потім остаточно вирішили використати лісові горіхи.
Крім горіхів до складу головного київського десерту входять такі інгредієнти: ванільна пудра, молоко, що згущує, вершкове масло, цукор, яєчний білок, куркумін, борошно, барвники.
Завдяки оригінальному дизайну та наявності великої кількості крему та горіхів у другій половині XX століття київський торт став популярним десертом. Його часто купували туристи та кияни як подарунок для сім’ї та друзів.
Верхівку торта прикрашає шоколадний крем «Шарлотт». Він надає більш солодкого та різноманітного смаку цьому десерту і допомагає створити красиві візерунки на його поверхні.
Для того щоб цей торт відрізнявся від інших, його почали продавати у фірмовій упаковці з каштанами. Вони також є символом Києва.
Починаючи з 1950 року, київський торт продавали в купе поїзда Київ-Москва. Він настільки сподобався пасажирам, що його швидко розкуповували та почали називати «тортовоз».
