3 декабря 2022

История киевского фастфуда: чем перекусывали киевляне со времен князей и СССР?

Related

Компания BioNTech планирует создать вакцину от рака в течение 8 лет

От лица основателей компании BioNTech, занимающейся биотехнологиями, появилось достаточно...

Где в Киеве купить складское оборудование: советы по выбору

Многие предприниматели знают, как сложно и важно найти складское...

Как выбрать службу такси в Киеве? Перечень дополнительных услуг

Киевлянам часто приходится вызывать такси, ведь безумный ритм большого...

Как выбрать массажер для ног и где его купить в Киеве?

Наши ноги нуждаются в постоянном уходе.  К сожалению, большинство...

История развития медицины Киевщины: как лечили горожан

Медицина в столице начала развиваться с открытием аптек. Более...

Share

Киевляне всегда любили перекусить на улицах и площадях. Одни на ходу, а другие в общественных заведениях. Фастфуд был популярен еще в период княжества, а модное название получил только в XXI веке. С тех пор в городе постоянно появлялось много вкусных и полезных блюд быстрого приготовления. Однако как все начиналось ? Что ели люди с начала основания Киева и до современных времен? Дальше на ikyyanyn.

Фастфуд в период княжества 

В IX-XIII века жители Киевской Руси ходили на местные рынки. Самым старым из них являлся Житний, расположенный на Подоле. Горожане не только покупали там продукты, но и любили поесть на ходу и попробовать что-нибудь новое. Здесь продавали выпечку, например, горячий хлеб и пироги с ягодами, горохом, зеленью. 

Также на рынке можно было перекусить свежим хлебом с молоком, киселем или квасом, пшеничной кашей и рыбной юшкой недалеко от пристани. А вот мясо в те времена являлось деликатесом. Курицу продавали дороже, чем остальные продукты, поэтому только богатые киевляне могли позволить часто покупать мясо. 

Фастфуд в период казачества 

После получения магдебургского права в 1497 году Киевом начали управлять самые богатые люди. Они решили развивать торговлю, поэтому в городе стало намного больше пекарей, мельников, мясников… Благодаря этому, вскоре киевляне увидели большое разнообразие фастфуда. На улицах города и местных рынках делали блины, пироги с разными начинками, которые продавали пекари на торговых лавках. А одним из самых любимых блюд быстрого приготовления для киевлян тех времен была рыба. Наибольший спрос имели лещи и щуки. 

Также киевляне любили перекусить в местных шинках и корчмах. Они находились на Подоле и в пригороде Киева. Там подавали домашние блюда, которые быстро готовятся: яичницу, юшку, кашу. Местные жители занимались приготовлением фастфуда не только в городских заведениях, но еще и в Киево-Печерской лавре. В период казачества там был фруктовый сад и коптильня. Монахи делали мед и засахаренные в меду фрукты, которыми любили перекусить. Часть из них экспортировали за рубеж. В киевском Братском монастыре была своя столовая, где церковнослужащие ели борщ, галушки и угощали их посетителями. 

Фастфуд в период строительного бума и развития промышленности 

В начале ХІХ века Киев стал центром активной культурной жизни. Богатые предприниматели начали строить здесь заводы, дома и развивать кулинарный бизнес. Если раньше местные жители и приезжие предпочитали перекусить в шинках и столовых при монастырях, то с 1800 года они хотели поесть как дома в более престижных заведениях, например, кафе, ресторане или гостинице. Тогда в городе появились такие из них: «Гранд-Отель», «Метрополь», «Олимп». Цены, как и интерьер и услуги, соответствовали высокому уровню. Например, мороженое стоило три рубля, а обед 4-5 рублей. Посещать такие заведения в ХІХ столетии могли разве что чиновники, купцы и предприниматели. Они получали около 45 рублей в месяц. 

В те времена большинство киевлян ходили перекусить в местные рынки, харчевни и буфеты, которые находились по всему городу. Там выпекали блины и булочки, разогревали горшки с борщом и делали салаты. Они являлись недорогим и при этом вкусным и сытным фастфудом для посетителей. 

Самым популярным местом в Киеве, где можно было быстро и вкусно перекусить, был Крещатик. В ХІХ веке на центральной улице открылось много кафе. Ассортимент блюд был более разнообразным, чем раньше. Киевляне могли заказать салат, шашлыки, сосиски, булочки и пирожные. А Центральная «Вареничная» предлагала посетителям вареники с вишнями, творогом и другими начинками.

Фастфуд в советские времена 

В XX веке посещение кафе, булочных, вареничных и других заведений общественного питания стало неотъемлемой частью активного ритма жизни в городе. Киевляне стояли в очереди за местным фастфудом, чтобы перекусить во время прогулки или рабочего перерыва. Наибольший спрос в конце 90-х годов имели котлеты, пирожки, беляши. Их продавали на улице за 10 копеек. В 1981 году среди блюд быстрого приготовления появилась новинка — ларек на Софиевской площади, где продавали сосиски в тесте. Они настолько понравились киевлянам, что они часто туда приходили и советовали приезжим попробовать вкусный советский хотдог.

.,.,.,.