3 декабря 2022

Вкусный Киев. Назад к истории сладостей и не только

Related

Компания BioNTech планирует создать вакцину от рака в течение 8 лет

От лица основателей компании BioNTech, занимающейся биотехнологиями, появилось достаточно...

Где в Киеве купить складское оборудование: советы по выбору

Многие предприниматели знают, как сложно и важно найти складское...

Как выбрать службу такси в Киеве? Перечень дополнительных услуг

Киевлянам часто приходится вызывать такси, ведь безумный ритм большого...

Как выбрать массажер для ног и где его купить в Киеве?

Наши ноги нуждаются в постоянном уходе.  К сожалению, большинство...

История развития медицины Киевщины: как лечили горожан

Медицина в столице начала развиваться с открытием аптек. Более...

Share

Когда-то а именно в 19 веке в Киеве существовал путеводитель по самым вкусным кофейням и ресторанам столицы. За 20 копеек можно было насладится вкусом ароматного кофе, если же после этого деньги еще оставались, можно было позволить себе немножечко больше. Дальше на ikyyanyn. Например, сладкие ананасы, заморские фрукты, самые нежные пирожные, настоящий шоколад и даже каштаны в сладком сиропе. Разве это не сказка? Этот путеводитель был находкой для тех, кто любил проводить вечера за столиком уютного кафе с вкусной едой и легкими разговорами. Сегодня отправимся в путешествие по этим замечательным заведениям и узнаем их особенности.

“Семадени”

kreschatik15_6076d12c262dd

Находилась эта кофейня в центре города по улице Крещатик, 15. Ее положение было больше чем просто удачным, ведь центральная улица столицы, напротив городского совета и биржи.Именно благодаря своему размещению эта кондитерская стала популярной среди биржевых брокеров, маклеров и высокопоставленных чиновников. К тому же с 1840 года было специальное положение, которое постановляло, что посещать подобные заведения нужно исключительно в приличной одежде, тех, кто не отвечал этим стандартам, например солдатов, обычных работников и тех, кто мог нарушить спокойствие заведения попросту не пускали в кофейни. Поэтому публика в заведении по улице Крещатик, 15 собиралась очень солидная.

Эта кондитерская была известна благодаря своим специальным заказам. Они изготавливали разнообразные вкусные корзинки с кремовыми цветами, торты на заказ, пирамиды и разные башни. К тому же эта кондитерская обслуживала самые дорогие свадьбы и мероприятия. Тут также было много разных сладостей, а кроме этого тут производили специальные карамельные леденцы от боли в горле. В конце 19 века доход компании составлял 24,5 тысячи рублей в год, а вот в самом заведении работало всего 20 человек. К сожалению, после смерти Семадени, кондитерская существовала недолго, до 1925 года.

Кондитерская Жоржа

aa2ee16e1d7946b6688bf78d33c4ac6d

В 1860 годах на Крещатике достаточно активно продавали разные восточные сладости. Обычно, такие сладости продавали греки  на уличных раскладках. В 1872 году на пересечении улиц Крещатик и Прорезная была открыта кондитерская. Открыл ее немец Георг Дортеман, сокращенно Жорж. Поэтому с названием долго не думал и назвал ее “Кондитерская Жоржа”. Со временем хозяин решил сделать свою кондитерскую более утонченной и пригласил известного в те времена художника Михаила Врубеля. С тех самых пор кондитерская стала очень популярным местом, а приглашение посетить ее считалось самым престижным знаком внимания в высшем обществе. Витрины были завалены всеми возможными видами конфет и сладостей. Особой популярностью пользовались сладости в виде фигурок животных, а также разных профессий. Такую вкуснятину очень любили дети. После смерти хозяина, у кондитерской менялись владельцы. Последним из них был Зевальд. В 1919 году с приходом советской власти, бизнесменов заставляли оплачивать очень большие суммы денег. Кондитерская не стала исключением, за нее просили почти 50000 рублей, а это огромные деньги. К сожалению, у Зевальда не было такой суммы и под давлением советской власти кондитерскую закрыли.

Кафе “Льдинка”

mccx8

Кафе находилось на первом этаже ресторана “Столичный”, который находился возле теперешней Европейской площади. Мамы приводили сюда детей попробовать самое вкусное мороженное и молочные коктейли. Тут также можно было попробовать чернослив со взбитыми сливками или ароматные булочки с курагой.

Кафе “Пингвин”

2022_03_01_eeb83bd3ec8b28be

В 1972 году в ожидании американского президента Никсона, было построено кафе в стиле придорожыих кафе на заграничный манер. Никсон так и не приехал, а кафе “Пингвин” надолго задержался в жизни горожан. Тут можно было попробовать разные молочные коктейли, а также вкусные пирожные и тортики на любой вкус. Когда Советский Союз распался, кафе тяжело пережило 90-е, а со временем вообще закрылось оставив место для аптеки и гастронома. Теперь из окна не выглядывает огромный пингвин, символ кафе, а видно только продуктовые полки. 

“Вечерний Киев”

Unknown

Это заведение отличалось от других своим необычным и ярким видом. Клетки с разными непоседами-попугайчиками, ярко-розовые стены и много-много мороженного. Да и размещение заведения было максимально удачным, Пасаж, центр города. Количество видов мороженного в заведении было невероятно большим: ванильное, шоколадное, клубничное, с кусочками фруктов, с орехами. Столько видов не могла даже и присниться обычному гражданину. Но Институт питания установил, что человеку для хорошего настроения нужно съедать не менее 5 килограммов мороженного в год. Также в заведении подавали разные цукаты, которые в то время назывались сухим вареньем. Сколько теплых вечеров проводили киевляне за столиками в Пасаже, даже ореховая скорлупа, которая иногда попадалась в мороженном не портило атмосферы и вкуса.

“Ярослава”

14801767955839b49b28380_9f7728b9fde7fde93d0239b471c7bfbe

Эта пекарня по сей день находится по адресу Ярославов Вал. Складывается впечатление, что место не поддается временным изменениям. Ведь открыто оно было в 1947 году. Тут до сих пор подают какао и горячее молоко, выпекают самые вкусные булочки и печенье. Это удобное место для быстрого перекуса. Даже в те далекие времена тут был ажиотаж, ведь тут была самая вкусная сдоба во всем Киеве и кажется этот титул они не собираются отдавать кому-то другому. Возможно именно в этом их секрет успеха.

Ресторан “Кукушка”

restoran-kukushka3-1024x642

Особенного внимания заслуживает и это место. Именно тут собиралась молодежь, которая протестовала против советского движения. Заведение размещалось по адресу Парковая дорога, 16. Тут было 2 зала: летний и зимний, а также небольшое кафе-кондитерская. Именно тут организовывали свои встречи так называемые “Стиляги”, но об этом конечно никакой путеводитель не рассказывал. Со временем, ресторан стал заведением, где собиралась вся киевская богема, тут можно было попробовать изысканные блюда, такие как лесная дичь и заяц запеченный в сметание. Неповторимости это заведению добавлял колоритный цыганский ансамбль, который развлекал уставшую от дел публику. 

Почему именно “Кукушка” до сих пор нет единственной версии. Или потому что слишком много кукушек было на местности, или потому что когда-то этими землями владела некая Кукушкина, или потому что весной и летом в зарослях парка проживали беспризорные дети, которых называли “кукушкиными детьми”, но все таки это название прижилось, как и место. 

Ресторан “Ривьера”

Он также находился на Парковой улице, рядом с рестораном “Кукушка”. Летнее кафе работало тут давно, а на самом деле известным и популярным заведение стало лишь в 20 веке. Тут была сдержанная и благородная публика, тут даже была площадка для оркестра.  Кроме летней терассы и основного зала,  тут были отдельные открытые беседки, которые позволяли  любоваться склонами Днепра. Особенностью заведения была кухня. Блюда, которые подавали были изумительными и не из дешевых: кабанина в ягодном соусе, цыплята табака и другая лесная дичь. К тому же тут был огромный выбор грузинских вин. К сожалению, в связи с усилением советского режима ресторан закрывали несколько раз. А со временем он был полностью уничтожен во время войны. 

В 19 -20 веках Киев был определенно вкусной столицей. Заведения соревновались между собой за самую элитную публику, придумывали неимоверные блюда и создавали уютную атмосферу для своих гостей. Каждое из заведений имело свою особенность — изюминку, которая добавляла ему особого шарма. Каждый гость мог почувствовать себя особенным и расслабиться после сложного дня. Вкусная история столицы — это отдельная страница, которую есть смысл рассматривать ради своего интереса, и возможности найти новые вкусы или давно забытые старые. 

.,.,.,.